Chorizo criollo de Wagyu

19,90 €IVA incluído

  • 6 unidades 500gr.

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CHORIZO CRIOLLO

“Para los amantes de la parrilla”

El chorizo criollo es un embutido fresco con un sabor muy característico. Es una pieza de origen argentino. Para este producto, las partes nobles que Wagyu Retamar utiliza es la parte del costillar del Wagyu para que la calidad sea impecable. Destaca por sus toques a pimienta, por su sabor suave y mantiene una picada gruesa para que disfrutes de cada bocado. La mejor opción para su elaboración es en parrilla para que el producto alcance su máxima calidad.

¿Cómo seleccionamos nuestra carne para embutir?

Es en este proceso, dónde nuestros maestros carniceros día a día, marcan cuándo están en el estado más óptimo para empezar a embutir la carne y en su preparación para su posterior venta. En este siguiente paso, es dónde seleccionamos cada una de las piezas a elección de nuestros más exigentes clientes: diferentes formatos, diferentes gramajes… dependiendo del perfil del cliente y siempre cumpliendo con sus requisitos.

Uno de los procesos más importantes para nosotros, es el formato de envasado, para garantizar que el producto se reciba en las mejores condiciones de y tenga la mayor caducidad posible.

Por ello, para esta venta online, utilizamos el envasado al vacío, en el cual, se garantizan 21 días desde la fecha de envasado. Una de las ventajas de este envasado, es que recibiréis el producto individualizado, es decir, listo para abrir y cocinar.

¿Y cómo lo recibirás en casa?: Esta pregunta es un punto que en nuestra fábrica tenemos muy en cuenta, ya queremos que el pedido llegue hasta la puerta de tu casa, por lo tanto, hemos elegido una agencia de transporte como es “SEUR FRÍO”, la cual nos garantiza, que nuestros cortes más selectos no van a perder la cadena de frío en el transporte y que el pedido va a llegar a la dirección que nos aportes y en el menor tiempo posible, es decir, de un tiempo máximo de 72h desde la realización del pedido.

Una de nuestras señas de identidad es tener nuestro propio ganado Wagyu basando su alimentación a base de forrajes y cereales naturales, aportando a nuestra carne algunas propiedades como su riqueza en proteínas y su grasa, que al realizar productos y cocinarse estos, hace que se funda, garantizando un sabor que no te dejará indiferente.

 

Tener nuestro propio ganado también garantiza que podemos tener trazabilidad controlada del animal en todo su ciclo, es decir, desde que nace hasta que el producto terminado se entrega a su cliente final, pasando por todas sus etapas intermedias.

Nuestra ganadería es asociada a la Asociación Wagyu de España (AWE) lo que asegura la calidad y certificación de todos nuestros productos.

Aparte de nuestra hamburguesa, no dejes de probar nuestros otros productos como son nuestra cecina, y nuestro despiece más selecto (lomo Wagyu retamar, solomillo Wagyu retamar).

CONDICIONES DEL PRODUCTO

Vida útil:

10 días desde la fecha de envasado del producto

Conservación y almacenamiento:

Conservar en refrigeración a temperaturas < 4⁰C. Producto refrigerado.

Transporte:

El transporte se realiza en vehículos refrigerados que permiten mantener la temperatura de consigna en el producto en todo momento.

Modo de uso:

Cocinar completamente antes de su consumo. Una vez abierto consumir en 72 horas.

USO PREVISTO Y POBLACIÓN DESTINO

Destinado a toda la población en general, excepto alérgicos. Ver cuadro declaración de alérgenos.

OGM

Este producto está libre de OGM por lo que no es objeto de etiquetado adicional especial dentro del ámbito de los Reglamentos UE 1829/2003 y 1830/2003 sobre trazabilidad y etiquetado GMO.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

(Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor)

ALÉRGENOS

INGREDIENTE

*POSIBLE TRAZA

Cereales que contengan gluten ( trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados

NO

NO

Crustáceos y productos a base de crustáceos

NO

NO

Huevos y productos a base de huevo

NO

NO

Pescado y productos a base de pescado

NO

NO

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

NO

NO

Soja y productos a base de soja

NO

NO

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

NO

NO

Frutos de cáscara, almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de brasil, castaña de Pará, pistachos o alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados

NO

NO

Apio y productos derivados

NO

NO

Mostaza y productos derivados

NO

NO

Granos de sésamo y productos a base de sésamo

NO

NO

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones > 10 mg/kg o 10 mg/litro (expresado como SO2)

NO

NO

Altramuces y productos a base de altramuces

NO

NO

Moluscos y productos a base de moluscos

NO

NO

* POSIBLE TRAZA ,"SI" indica que no es posible evitar su presencia en el producto, debido a la existencia del peligro de contaminación cruzada en las instalaciones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 G

La información nutricional detallada en la siguiente tabla, se acoge a los valores establecidos en el Art. 30 del Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor)

Valor energético

949 kJ / 228 kcal

Grasa

16,60 g

De las cuales saturadas

7,30 g

Hidratos de carbono

1,10 g

De los cuales azúcares

<0,50 g

Proteínas

18,60 g

Sal

1,08 g

ESPECIFICACIONES TECNICAS

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto

Redonda, plana, compacta y firme

Color

Rojo intenso

Olor

Característico, ausencia de olores extraños.

Sabor

Característico, ausencia de sabores extraños.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

E-Coli ß-Glucuronidasa

5,0 x 103 ufc/g

Salmonella spp

Ausencia en 10 g

Listeria monocytogenes

Ausencia en 25 g

LOGÍSTICA

Sistema de envasado

Envasado en atmósfera protectora

Tipo envase secundario

Caja cartón impresa

Tipo de pallet

Europeo

Carne magra de Wagyu95 %
Sal2.4 %
Pimienta1.6 %
Nuez moscada1 %

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