Carnes 

  • El Brisket es un corte perteneciente a la parte del pecho del Wagyu. Esta carne, con un proceso de cocción adecuado, se transforma en un corte jugoso y muy blando.
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  • Es la pieza más selecta para los amantes de la buena carne, con alta infiltración y con un sabor espectacular. Se encuentra de la primera a la quinta costilla del lomo del Wagyu. 
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  • Se denomina Entrecôte, es el corte preferido de la alta restauración, un corte totalmente limpio, sabroso y con una terneza especial. Se encuentra a partir de la quinta costilla del lomo. 
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  • El Tataki es la parte noble de la aguja. Se caracteriza por su textura cremosa y su sabor agradable.
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  • Producto único en el mercado, libre de alérgenos y aditivos químicos, 100% carne de Wagyu, de los cortes de tapa, tapilla, babilla, cadera, contra y espaldilla. 
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