Cortes de Wagyu
Cortes de Wagyu
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BRISKET DE WAGYU RETAMAR
El Brisket es un corte perteneciente a la parte del pecho del Wagyu. Esta carne, con un proceso de cocción adecuado, se transforma en un corte jugoso y muy blando.En stock77,00 €PICAÑA WAGYU RETAMAR
La picaña es una pieza que se extrae de la parte superior de la cadera del animal. Se caracteriza por ser tierna y jugosa.En stock71,50 €SOLOMILLO WAGYU RETAMAR PORCIONADO
Corte selecto que se encuentra adherido al lomo. Es una de las piezas más top que podemos encontrar en nuestras carnes.En stock65,00 €LOMO ALTO WAGYU RETAMAR SIN HUESO
Es la pieza más selecta para los amantes de la buena carne, con alta infiltración y con un sabor espectacular. Se encuentra de la primera a la quinta costilla del lomo del Wagyu.En stock55,00 €LOMO BAJO WAGYU RETAMAR SIN HUESO
Se denomina Entrecôte, es el corte preferido de la alta restauración, un corte totalmente limpio, sabroso y con una terneza especial. Se encuentra a partir de la quinta costilla del lomo.En stock38,50 €RABO WAGYU RETAMAR
La carne del rabo, se encuentra rodeando al hueso. Debido a esto, posee gran cantidad de gelatina y sabor.En stock22,90 €VACIO WAGYU RETAMAR
Esta pieza de corte fino se localiza en la parte baja de la costilla. Destaca por su gran jugosidad, ternura y sabor.En stock22,00 €ENTRAÑA WAGYU RETAMAR
La entraña se encuentra debajo de las costillas en el lado interior. La entraña es simplemente deliciosa.En stock20,90 €
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